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Unsere Philosophie

Schleife gold

Philo

 "Von Anfang an war es unser Anliegen, hochwertige, aromatische und gesunde Backwaren herzustellen. "

 

Schleife gold

 

Teigrohlinge

Die Brotherstellung mit Sauerteig, sowie der Einsatz von Vorteigen war  und ist für uns selbstverständlich.

Unsere Backwaren entsprechen den eigenen hohen Anforderungen.

Handwerkliche Herstellung von Backwaren ist immer unser Bestreben.

Wir fühlen uns der Natürlichkeit verpflichtet.

 

 


   Schleife gold

 

 Sauerteig 2Sauerteig 3

 

weizenfeld 1 

 

 

"Der Bäcker-Beruf ist unsere Leidenschaft, die wir täglich leben."

 

Seit Jahren arbeiten wir nach einem eigenen Reinheitsgebot:

  • Die Qualität und der Geschmack unserer Backwaren entsteht nur durch aufwendig hergestellten : Sauerteigen. Vorteigen. Quellstücken, Brühstücken und Kochstücken.
  • Unsere Teige bekommen „Zeit“ ( Reifzeit / Teigruhe) um Aroma zu bilden
  • Wir verzichten auf chemisch-synthetische Emulgatoren, gehärtete Fette, chemischmodifizierte Stärken, Farbstoffe, Konservierungsstoffe, Geschmacksverstärkern und alle unnötigen Zusatzstoffe.
  • Verwendete Backmittel dürfen nur natürliche lnhaltstoffe wie Malzmehl, Buttermilchpulver, Weizengluten, pflanzliche Enzyme und keine Gen-Technik enthalten
  • Es werden nur natürliche Aromen wie Zitronenschalen, echte Vanille, Rum und Fruchtpürees verarbeitet.
  • Auf unseren Zutatenlisten ( die in den Verkaufsstellen eingesehen werden können ) führen wir sämtliche verwendeten Rohstoffe offen aus
  • Rohstoffe werden möglichst regional gekauft.
  •  Sämtliche Füllungen werden selbst gekocht, bzw. hergestellt ( Marzipanfülle, Mohn. Nuss.Apfelmus, Kirschen, Vanillepudding usw.)
  • Wir setzen keine Fertigteigmischungen und Tiefkühlteiglinge ein.

    Durch die Natürlichkeit und Einfachheit unserer Zutaten sind viele unserer Produkte besonders für Allergiker geeignet.

 

 Teigrohlinge 2Fertige Brote

 

 

 

"Uns ist es nicht egal, was Sie essen."

 

Norbert und Hildegard Lippling

 

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